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春節(jié)將至，沈城各大酒店“年夜飯”預(yù)訂火熱。為守護百姓食品安全，讓市民“年夜飯”吃得放心安心，沈陽市市場監(jiān)管局持續(xù)開展“年夜飯”專項檢查。1月15日，記者獲悉，目前，全市市場監(jiān)管部門組成檢查組183個，派出執(zhí)法人員2169人次，檢查餐飲單位3211戶次，檢查發(fā)現(xiàn)問題均已當(dāng)場責(zé)令整改。
1月12日，沈陽市市場監(jiān)管局與沈河區(qū)市場監(jiān)管局對承辦“年夜飯”的重點單位沈陽香格里拉大酒店開展了市、區(qū)兩級聯(lián)合檢查。檢查中，執(zhí)法人員對食品進貨查驗、菜品加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣、“年夜飯”菜單及預(yù)訂情況等進行檢查。執(zhí)法人員要求企業(yè)對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題迅速整改到位，切實消除食品安全風(fēng)險隱患;督促企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強全過程風(fēng)險管控工作。檢查過程中，執(zhí)法人員利用快速檢測設(shè)備等技術(shù)手段，對該企業(yè)餐具潔凈度、紫外消毒等紫外線照度等進行了快速檢測，檢測結(jié)果均合格。
記者了解到，目前，沈陽市市場監(jiān)管部門已經(jīng)組成檢查組183個，派出執(zhí)法人員2169人次，檢查餐飲單位3211戶次。春節(jié)期間，沈陽市市場監(jiān)管局將統(tǒng)籌全市市場監(jiān)管執(zhí)法力量，針對熱門餐飲單位、重點商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)周邊等開展重點檢查，確保沈城人民度過歡樂祥和的新春佳節(jié)。
沈陽市市場監(jiān)管局提醒廣大餐飲單位：嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，依法誠信經(jīng)營;嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強食品安全管理;以食品原料采購、索證索票和進貨查驗，持續(xù)開展自查，把好進口關(guān);嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加工烹飪過程做到生熟分開，防止交叉污染;嚴(yán)格落實餐飲具清洗、消毒及保潔制度;嚴(yán)格落實食品安全培訓(xùn)和晨檢制度，從業(yè)人員上崗前需持有效健康證明并保持個人衛(wèi)生;嚴(yán)格做好食品成品留樣工作;保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔。特別是“年夜飯”、農(nóng)家樂、旅游團隊接待單位等餐飲單位，要切實履行反食品浪費義務(wù)，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，營造良好的社會氛圍。
沈陽市市場監(jiān)管局提醒廣大市民，歡度佳節(jié)之際勿忘飲食安全：選擇具備有效《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲經(jīng)營許可證》的正規(guī)飯店就餐;盡量不要光顧節(jié)日期間客流量陡增的飯店;就餐時要注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)異常要及時向餐飲服務(wù)者提出更換要求;訂購半成品餐食后，需及時按照不同食材品種加工要求，做到燒熟煮透后盡快食用;網(wǎng)絡(luò)訂餐選購網(wǎng)絡(luò)排名靠前且線下實體飯店資質(zhì)齊全的正規(guī)飯店訂餐，選擇帶有“食安封簽”的餐食，收到餐食檢查封簽、包裝是否完整、無破損;采購加工凍品前，仔細檢查外觀、標(biāo)簽等，切忌反復(fù)解凍;勤儉節(jié)約反浪費，建議按需適量點餐，盡量不要浪費，提倡“光盤”行動。在外就餐如發(fā)生食品安全問題，可撥打市場監(jiān)管部門的投訴舉報電話12315。
（沈陽日報、沈報全媒體主任記者 尚志文）
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