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2023年，各地迎來了久違的人間煙火氣。隨著消費(fèi)回暖，餐飲行業(yè)如何快速復(fù)蘇？廣大餐飲人急需一場“頭腦風(fēng)暴”，參謀出一條餐飲品牌進(jìn)擊之路，乘風(fēng)而起，一路狂飆。

【資料圖】

2月20日，由抖音生活服務(wù)餐飲業(yè)務(wù)中心發(fā)起的“餐謀匯·沈陽餐飲大咖聚享會”火熱開啟，來自沈陽餐飲行業(yè)的大咖齊聚一堂，共同探討2023餐飲行業(yè)新業(yè)態(tài)和新風(fēng)口，分享門店經(jīng)營及內(nèi)容營銷新玩法。

“激發(fā)新生活，助力好生意”，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)(東北大客戶)業(yè)務(wù)總監(jiān)程洋、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略總監(jiān)荊瑞琦、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)商家商品運(yùn)營部經(jīng)理劉霜、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)(沈陽)客戶總監(jiān)杜順順分別進(jìn)行了主題分享，楠火鍋東北河北聯(lián)合創(chuàng)始人魏冬妮、酷公社董事長陳之晨分享了自身品牌在抖音的經(jīng)營之路。

一、開創(chuàng)新風(fēng)潮，抖音升騰起煙火氣

餐飲回暖，抓住經(jīng)營新陣地

經(jīng)歷了三年的困境，2023年是餐飲業(yè)發(fā)展的新起點(diǎn)，將迎來備受市場看好的增長周期。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)預(yù)測顯示，到2023年前三季度全國餐飲收入將突破11萬億元大關(guān)。

當(dāng)煙火氣的回歸給消費(fèi)市場注入活力，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)(東北大客戶)業(yè)務(wù)總監(jiān)程洋表示，抖音生活服務(wù)將為商家提供了從內(nèi)容打造、流量加熱、門店轉(zhuǎn)化到私域沉淀的多方位支持，助力商家實(shí)現(xiàn)渦輪式增長引擎。

產(chǎn)品基建日趨完善，助力商家長效經(jīng)營

抖音生活服務(wù)開創(chuàng)新風(fēng)潮的背后，離不開日趨完善的產(chǎn)品基建和與日俱增的消費(fèi)需求。隨著平臺的產(chǎn)品基建不斷完善，抖音生活服務(wù)將進(jìn)一步助力商家銷量提升、品牌推廣和長效增長，幫助商家實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長紅”。

二、數(shù)探沈陽，挖掘城市消費(fèi)新趨勢

海納百味、融匯東西

根據(jù)巨量引擎城市研究院的數(shù)據(jù)顯示，作為餐飲界的主力軍，女性市場有著巨大的潛力。抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略總監(jiān)荊瑞琦在《數(shù)探沈陽——餐飲行業(yè)生態(tài)數(shù)據(jù)分享》中介紹，在抖音平臺，沈陽打卡人群中女性用戶占比55%，市場前景廣闊。另外，外地打卡人群中撫順和鐵嶺人數(shù)居多，說明沈陽對周邊區(qū)域有著廣泛輻射和強(qiáng)烈的吸引力，能夠?yàn)楸镜夭惋嫎I(yè)帶來穩(wěn)定、可持續(xù)性的食客流量。

此外，除了燒烤、東北菜等具有本地特色的硬菜之外，西式快餐、咖啡、川渝火鍋等也在沈陽美食版圖中擁有一席之地。多元口味競相迸發(fā)，意味著沈陽餐飲市場有著融匯東西、海納百味的極大包容性。

達(dá)人生態(tài)蓬勃發(fā)展，激發(fā)城市新活力

豐富的視頻內(nèi)容呈現(xiàn)離不開美食達(dá)人的創(chuàng)作，熟悉本地生活的美食達(dá)人以多維視角聚焦本土風(fēng)味，展現(xiàn)沈陽豐富多元的飲食文化，促進(jìn)本地餐飲業(yè)品牌更快速、高效、立體地在全網(wǎng)范圍內(nèi)傳播。沈陽地區(qū)生活服務(wù)達(dá)人生態(tài)正在不斷蓬勃發(fā)展，激發(fā)著城市活力，在打造城市美食名片上扮演重要角色。

三、洞悉發(fā)展趨勢，餐飲行業(yè)加速進(jìn)化

經(jīng)營升級是大勢所趨，抖音生活服務(wù)實(shí)現(xiàn)高速增長

從品質(zhì)管理到品牌經(jīng)營，從線上推廣到數(shù)字化經(jīng)營，疫情加速了餐飲行業(yè)進(jìn)化的進(jìn)程。一方面，商家經(jīng)營管理從線下模式轉(zhuǎn)變到線上線下結(jié)合模式，另一方面用戶消費(fèi)場景從線下堂食的傳統(tǒng)形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樘檬?、外帶、零售、外賣綜合的一體化形態(tài)。

在餐飲行業(yè)加速進(jìn)化的過程中，抖音生活服務(wù)為用戶提供真實(shí)、優(yōu)質(zhì)、豐富的信息，打造出貫穿用戶、內(nèi)容、商品與服務(wù)的全鏈條生態(tài)體系，提供好內(nèi)容、好商品、好服務(wù)。2022年，抖音生活服務(wù)實(shí)現(xiàn)了高速增長，2022年平臺支付GMV較2021年增長超7倍。

數(shù)字化視角下，LIFE經(jīng)營矩陣促進(jìn)經(jīng)營躍遷

為了讓商家可以根據(jù)自身特點(diǎn)和經(jīng)營階段有的放矢，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)商家商品運(yùn)營部經(jīng)理劉霜分享了“LIFE數(shù)字化視角下的生活服務(wù)經(jīng)營矩陣”：L(Link)數(shù)字化鏈接，指將線下門店的服務(wù)信息、優(yōu)質(zhì)商品通過抖音生活服務(wù)鏈接到線上;I(Influencer)達(dá)人合作，指與達(dá)人合作，借助達(dá)人的創(chuàng)作能力凸顯商品和服務(wù)的優(yōu)勢，并且更好地觸達(dá)目標(biāo)客群，快速高效實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo);F(Field)商家自營，指建立自營團(tuán)隊(duì)，通過優(yōu)化組品和視頻/直播常態(tài)化運(yùn)營策略，積累經(jīng)營資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)長效、穩(wěn)定的經(jīng)營結(jié)果;E(Event)營銷活動，指聚焦特定場景，主動發(fā)起營銷事件或參與平臺的營銷活動，放大品牌聲量、引爆銷量，培養(yǎng)消費(fèi)心智，加速經(jīng)營躍遷。四大經(jīng)營矩陣，助力商家更好的在抖音生活服務(wù)平臺進(jìn)行經(jīng)營。

次卡鎖客，提升消費(fèi)頻次

借助“LIFE經(jīng)營矩陣”形成多樣經(jīng)營方法組合之外，商品“次卡”能夠?yàn)樯碳医?jīng)營帶來新的增量。劉霜介紹了“次卡”的適用品類以及場景組品、通用爆品等配置策略?！耙粋€老客戶=10個新客戶”，商家通過合理的次卡配置，能牢牢鎖住消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者長期心智，還會為品牌進(jìn)行口碑傳播，從而進(jìn)一步提升用戶粘性，有效提高商家利潤。

四、四大策略“組合拳”+六大專項(xiàng)，助力商家業(yè)績拔高

四大策略“組合拳”，放大商家品牌價值

當(dāng)下，餐飲業(yè)發(fā)展加快復(fù)蘇，抖音生活服務(wù)為餐飲商家提供品牌孵化、老品牌煥新、品牌年輕化、“抖”品牌打造等多維度支持。新的一年，餐飲商家如何抓住抖音交易的風(fēng)口?基于基礎(chǔ)建設(shè)、內(nèi)容運(yùn)營、流量運(yùn)營、活動運(yùn)營四大板塊，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)(沈陽)客戶總監(jiān)杜順順，分享了2023年餐飲營銷出圈策略的“組合拳”。

在基礎(chǔ)建設(shè)上，門店經(jīng)營的關(guān)鍵是提升商家服務(wù)分、POI質(zhì)量分和抖音吃喝玩樂排行榜、好評榜等一系列的榜單運(yùn)營。在商品運(yùn)營上，則需要做到“選品有方向，組貨有策略，符合平臺用戶需求，符合團(tuán)購場景需求”;在內(nèi)容運(yùn)營上，一方面通過達(dá)人短視頻、商家短視頻、用戶打卡短視頻，實(shí)現(xiàn)內(nèi)容的長效擴(kuò)散力，一方面通過商家號直播、達(dá)人一帶一、達(dá)人一帶多，擴(kuò)大銷量，覆蓋不同客群;在流量運(yùn)營上，借助平臺熱點(diǎn)，圍繞多樣化呈現(xiàn)的短視頻和直播，線上線下聯(lián)動打造商家私域;在活動運(yùn)營上，通過多種營銷活動實(shí)現(xiàn)流量爆發(fā)，培養(yǎng)消費(fèi)心智，突破銷量天花板。

六大專項(xiàng)，助力商家業(yè)績拔高

作為新經(jīng)營陣地，抖音生活服務(wù)不僅提供系列經(jīng)營方法，還加碼扶持力度，為商家提供“六大專項(xiàng)計(jì)劃”，包括多V1服務(wù)體系、年框政策、自運(yùn)營扶持、分層激勵務(wù)實(shí)落地、高端圈層交流、平臺官方背書宣傳，致力于通過這些專項(xiàng)扶持，提升商家自運(yùn)營能力，助力商家拔高經(jīng)營業(yè)績。

五、從0到百萬，餐飲商家探索之路

來自沈陽地區(qū)的餐飲商家們真切感受到了抖音生活服務(wù)為品牌帶來的成長?？峁缍麻L陳之晨分享了品牌自播的經(jīng)驗(yàn)，在他看來，在萬物皆“媒”的時代，需要用創(chuàng)意開啟營銷新世界，酷公社堅(jiān)持抖音自運(yùn)營，在短視頻內(nèi)容、直播和搜索三方面齊發(fā)力，爆款單品銷量突破1萬單，月均為門店帶來客流5000人。

楠火鍋東北河北聯(lián)合創(chuàng)始人魏冬妮表示，楠火鍋從0粉絲開播，半年來持續(xù)周播，并完成了5次大播，總銷售額達(dá)201萬，單場最高銷售額52.6萬，粉絲量增長1.2萬

激發(fā)新生活，助力好生意。由抖音生活服務(wù)餐飲業(yè)務(wù)中心發(fā)起的《餐謀匯·餐飲大咖聚享》，正在走進(jìn)各個城市，為更多餐飲商家和品牌提供運(yùn)營與經(jīng)營方法。

來源：中國網(wǎng)生活 作者：熊琪

關(guān)鍵詞： 生活服務(wù)