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莊河市石城島生蠔養(yǎng)殖區(qū)。本版圖片由莊河市委宣傳部提供

花山村村民在海邊處理剛捕撈上岸的生蠔。

大連石城島生蠔小鎮(zhèn)實業(yè)有限公司生蠔加工車間。

養(yǎng)殖戶在海上捕撈生蠔。

核心提示

莊河市作為全國縣域經(jīng)濟百強縣和黃海北岸的海濱城市，依托得天獨厚的海洋資源優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，堅定不移向海發(fā)展、向海圖強，全力把海洋經(jīng)濟打造成全市經(jīng)濟增長的重要引擎，以“藍色經(jīng)濟”助力鄉(xiāng)村振興。

近年來，莊河市委、市政府深入貫徹落實大連市第十三次黨代會提出的“推動海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展”目標要求，力爭在發(fā)展海洋經(jīng)濟上實現(xiàn)新突破。莊河市最大的海島鄉(xiāng)鎮(zhèn)——石城鄉(xiāng)，結(jié)合自身海洋資源優(yōu)勢，貫徹市委、市政府工作部署和要求，以生蠔產(chǎn)業(yè)為主攻重點，加強國家級海洋牧場示范區(qū)建設(shè)，創(chuàng)新采取“政府+企業(yè)+漁民”經(jīng)營模式，建立“育苗—養(yǎng)殖—加工—銷售—冷鏈物流—售后”全產(chǎn)業(yè)鏈，推動生蠔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速度發(fā)展。短短幾年時間，石城鄉(xiāng)“生蠔小鎮(zhèn)”的名聲越來越響，“大連蠔”的品牌知名度越來越高，養(yǎng)殖戶們的腰包越來越鼓。

構(gòu)建聯(lián)合體

“小生蠔”做成大產(chǎn)業(yè)

清晨的第一縷金色光芒剛從地平線升起，王玉勇駕駛的養(yǎng)殖船便已經(jīng)劈開波浪，駛向生蠔養(yǎng)殖區(qū)進行捕撈作業(yè)。身后的島越來越小，那是石城島——莊河市的石城鄉(xiāng)政府所在地。

石城鄉(xiāng)，是莊河海域最大的海島，距莊河陸域僅3海里遠，自有38萬畝一類無污染海區(qū)，屬于國家級海洋牧場示范區(qū)。

牡蠣，大連人稱之為海蠣子，在南方被稱為“生蠔”，因富含大量蛋白質(zhì)和人體所需的鋅，被譽為“海里的牛奶”。

石城島的牡蠣養(yǎng)殖已有一百多年的歷史，有縣志記載以“蠣子”聞名。民間有“冬至到清明，蠣肉肥晶晶”的俗諺。

相比于其他海域出產(chǎn)的生蠔，石城島的生蠔口感回甘，達到頂級甜蠔的口感標準，據(jù)專家解釋，這是因為石城島地處北緯39度，水溫相對較低，鹽度適中，屬于冷暖流交匯處，海水自凈能力強，水越潔凈無污染，生長的生蠔越肥美鮮甜,是世界公認最適宜海洋生物生長的地帶，再加上石城島毗鄰鴨綠江和碧流河的入?？?，周邊海域水深10米至30米，在河海交界處激起的活泛洋流，導(dǎo)致浮游生物眾多，為生蠔的養(yǎng)殖提供了得天獨厚的養(yǎng)料。

石城鄉(xiāng)包括9個島、礁、坨，陸地面積僅有26.77平方公里，耕地面積不到1.5萬畝。但石城島海域廣闊，海域總面積50.8萬畝，灘涂面積6000畝，大海成了島上人的“耕地”，耕海牧漁，人們餐桌上美味的生蠔，成了這個鄉(xiāng)許多人的生計所在。

“石城鄉(xiāng)是一個典型的集水產(chǎn)養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的漁業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。島上80%以上的居民直接或間接從事與海洋生產(chǎn)有關(guān)的工作。生產(chǎn)旺季時，每天上萬斤的生蠔從石城鄉(xiāng)源源不斷地銷往全國各地。” 莊河市石城鄉(xiāng)黨委書記姜華表示。

花山村的海水養(yǎng)殖就是石城鄉(xiāng)最具有代表性的重點產(chǎn)業(yè)，特色項目就是生蠔養(yǎng)殖、加工、銷售，素有“生蠔專業(yè)村”之稱。

王玉勇是石城鄉(xiāng)花山村的生蠔養(yǎng)殖大戶?！拔覀冞^去養(yǎng)殖的是二倍體小生蠔，因為品種不好賣不上價，收購價每斤不到2元。”王玉勇說，“當時是粗放養(yǎng)殖，該放苗的時候可能還在裝籠，往往耽誤了時節(jié)，趕上冬天上市的時候，又得冒著嚴寒開殼取肉，而且只能賣到周邊很小的范圍?！?/p>

和王玉勇一樣，當年花山村生蠔養(yǎng)殖業(yè)的普遍狀況是苗種品質(zhì)差、經(jīng)營管理粗放、銷售渠道狹窄……村民雖多年養(yǎng)殖生蠔，卻始終沒有“豪”起來。

靠海吃海!為了變優(yōu)勢資源為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)強鄉(xiāng)富民的目標，石城鄉(xiāng)黨委、政府積極求變，2016年，鄉(xiāng)政府與當?shù)厥〖夶堫^企業(yè)融資入股組建了“大連石城島生蠔小鎮(zhèn)實業(yè)有限公司”，創(chuàng)新采取“政府+企業(yè)+漁民”的模式建設(shè)“生蠔小鎮(zhèn)”，以高端精品生蠔為主要產(chǎn)品，由鄉(xiāng)里提供優(yōu)惠政策，劃定相關(guān)海域，依托企業(yè)向養(yǎng)殖戶提供設(shè)備和技術(shù)，同時企業(yè)負責(zé)打通銷售渠道，打造了一條育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。

作為“政府+企業(yè)+漁民”模式中的最重要一環(huán)，養(yǎng)殖戶們告別以往各自為戰(zhàn)狀態(tài)，聯(lián)合起來，按照公司統(tǒng)一標準進行養(yǎng)殖作業(yè)，除了每個月都能拿到數(shù)額不菲的基本工資外，每年還可以根據(jù)各自養(yǎng)殖成品的經(jīng)營收益拿到分紅。

“我現(xiàn)在的年收入能達到八九十萬元，這可比原來自己承包搞養(yǎng)殖好多了?！蓖跤裼聺M心歡喜地說，“收入翻了好幾倍，但是自己也沒覺得多干活，從裝籠到放苗再到捕撈，都有一套標準化程序進行分工作業(yè)，原來最累的裝籠，現(xiàn)在有專人負責(zé)，我只負責(zé)放苗、捕撈就行了?！?/p>

生蠔產(chǎn)業(yè)已成為石城鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)和朝陽產(chǎn)業(yè)，石城鄉(xiāng)也因此成為我省首批特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并獲得遼寧省“牡蠣特產(chǎn)之鄉(xiāng)”榮譽稱號。

依托生蠔產(chǎn)業(yè)，石城鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶增收效果顯著，青壯年養(yǎng)殖戶人均年收入11萬元左右，老年及婦女養(yǎng)殖戶人均年收入3萬元左右，村民們買了小車、蓋了新房，日子越過越有奔頭。

打好“科技牌”

換代品種升級產(chǎn)業(yè)

每年3月份左右，石城鄉(xiāng)生蠔養(yǎng)殖戶們都在忙著把去年秋天投入海中的網(wǎng)籠打撈上岸。在育苗場內(nèi)，已經(jīng)附著了生蠔卵的扇貝殼被穿成了一串，每個扇貝殼上至少附著七到八枚生蠔卵。養(yǎng)殖戶們要趕在五月份生蠔生長期到來之前，將新的生蠔苗全部播種入海。

為了規(guī)避養(yǎng)殖戶風(fēng)險，保障全年收入，大連石城島生蠔小鎮(zhèn)實業(yè)有限公司從技術(shù)、質(zhì)量、管理等方面入手，加強標準化示范場建設(shè)，從而使生蠔養(yǎng)殖走上規(guī)?；?、標準化、科學(xué)化的發(fā)展道路。

公司注重打好“科技牌”，組建生蠔良種培育與健康養(yǎng)殖工程研究中心，根據(jù)大連海域條件和特點，圍繞生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的高品質(zhì)優(yōu)良品種缺乏、苗種自給率低、養(yǎng)殖方式落后等瓶頸問題，以生蠔四倍體制備工藝及良種選育為主要研究方向，積極開展出肉率高、殼型美觀、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的生蠔新品種研發(fā)。

2017年，公司獨家從國外引進新品種“三倍體生蠔”與大連生蠔雜交，培育出一年四季都可以生吃的“四季肥”品種生蠔，其個頭大、蠔肉肥厚、口感鮮甜，從而使生蠔產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴大，全鄉(xiāng)生蠔養(yǎng)殖面積達十余萬畝。

同時，公司研發(fā)專利技術(shù)十余個，如冰溫和氣調(diào)協(xié)同保鮮技術(shù)，超聲波、超高壓聯(lián)合生蠔殺菌技術(shù)，生蠔多肽的超聲酶解制備技術(shù)等，大大提高產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力。

據(jù)大連石城島生蠔小鎮(zhèn)實業(yè)有限公司養(yǎng)殖場負責(zé)人王明新介紹， 現(xiàn)在“生蠔小鎮(zhèn)”擁有年育苗20億粒的國家級生蠔原種場，生蠔年產(chǎn)量逾萬噸;建有占地面積4萬平方米、日生蠔加工量達60萬只的凈化加工中心。

“以前賣生蠔是論斤賣，一斤差不多1.3元，現(xiàn)在論個賣，算起來一斤能賣8元。島上人很少出去打工，還有不少人到島上來打工呢!” 王明新略帶驕傲地說。

“以前自己單干，養(yǎng)的蠔又小又賣不上價錢。如今在生蠔小鎮(zhèn)打工，已經(jīng)干了六年，一年四季都有活干，月月都能收入四五千元，收入高出以前好幾倍，大伙兒都特別知足!”在海岸邊進行分揀作業(yè)的女工王玲笑著說。

在花山村，當?shù)?200多戶人家，90%以上從事生蠔的養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工和銷售。“島里現(xiàn)在婦女幾乎沒有在家里待著的，全都出來干活。冬天生蠔離水3天至4天都沒有問題，所以大量生產(chǎn)都在這個季節(jié)完成，一般早晨6點到下午5點，年輕人手頭快的，一天能掙500元左右，歲數(shù)大點的每天也能收入300元左右?！?生產(chǎn)車間班長滕健說。

據(jù)花山村黨總支書記李玉慶介紹，全村僅生蠔產(chǎn)業(yè)便可實現(xiàn)年產(chǎn)值近億元，花山村因此成為“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村”。

培育新業(yè)態(tài)

肥美生蠔走俏市場

在海上養(yǎng)殖區(qū)，捕撈人員熟練地開始起筏收籠，一籠籠的生蠔被撈到船上，之后這些生蠔要運回島上，送進車間，經(jīng)過自動化的清洗、按重量分揀等程序，打包裝進保溫箱發(fā)往全國各地。這樣熱火朝天的場景每天都在“生蠔小鎮(zhèn)”上演。

經(jīng)過多年精心培育，石城鄉(xiāng)“生蠔小鎮(zhèn)”所打造的“大連蠔”品牌，迅速成長為高端生食生蠔的代名詞，市場份額不斷攀升。

今年發(fā)布的中央一號文件明確提出，“培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，深入實施‘數(shù)商興農(nóng)’和‘互聯(lián)網(wǎng)+’農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程，鼓勵發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商直采、定制生產(chǎn)等模式，建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品直播電商基地”“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?！边@些都為崛起的石城鄉(xiāng)生蠔產(chǎn)業(yè)提供了千載難逢的發(fā)展機遇。

石城鄉(xiāng)“生蠔小鎮(zhèn)”以東北為根據(jù)地，正在快速向華北、華東、華南、西南等地擴張，為各地經(jīng)銷商常年不間斷提供貨源和品質(zhì)穩(wěn)定的高端生蠔產(chǎn)品，并針對不同級別的經(jīng)銷商提供多元化的合作模式選擇。

目前，石城鄉(xiāng)“生蠔小鎮(zhèn)”建有覆蓋國內(nèi)大部分地區(qū)的冷鏈物流體系，實現(xiàn)從大海到餐桌，認真把控每個環(huán)節(jié)，保證客戶吃到最新鮮的生蠔產(chǎn)品，并且端上了很多五星級連鎖酒店的餐桌。

順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代大眾購物消費新趨勢，石城鄉(xiāng)打破傳統(tǒng)，創(chuàng)新采取“互聯(lián)網(wǎng)+”營銷模式，拓展線上銷售渠道。

“生蠔小鎮(zhèn)”加強與大型電商平臺的合作，分別在天貓和京東上開設(shè)旗艦店;通過內(nèi)容平臺的官方達人渠道，對生蠔產(chǎn)品進行介紹推廣，公司在線上多個主流銷售渠道已達到全網(wǎng)布局，在生鮮行業(yè)內(nèi)打造高質(zhì)量的生蠔產(chǎn)品形象。

2022年，石城鄉(xiāng)實現(xiàn)生蠔線下供應(yīng)渠道銷售額達3億元，線上渠道銷售額達2000萬元。

同時，公司還積極參加多類型電商、生鮮、海洋牧場、漁業(yè)等展會和城市市集活動，推廣產(chǎn)品，拓展銷售途徑，創(chuàng)造更大的盈利空間。

在發(fā)展過程中，公司還不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，已建成3條生蠔產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線，開發(fā)出鮮活生蠔和去殼蠔肉生蠔深加工產(chǎn)品，將產(chǎn)品包裝分為鮮活批發(fā)裝和鮮活家庭裝，更多新潮的生蠔吃法被創(chuàng)造出來，芝士、麻辣、蒜蓉等口味冷凍系列產(chǎn)品目前全面投放市場。

石城鄉(xiāng)“生蠔小鎮(zhèn)”扛起了“大連蠔”的品牌大旗，帶領(lǐng)大連生蠔產(chǎn)業(yè)擺脫“散戶們粗放式養(yǎng)殖海蠣子”的狀況，實現(xiàn)“從批發(fā)海蠣子到營銷生蠔產(chǎn)品、經(jīng)營生蠔品牌和文化”的蛻變。

“2023年，我們石城鄉(xiāng)作為遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，將全力推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加快生蠔深加工產(chǎn)業(yè)鏈拓展，引導(dǎo)和支持企業(yè)研發(fā)生蠔、海參、貽貝預(yù)制菜，提升品牌附加值。同時，花山村作為全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村，將充分發(fā)揮股份經(jīng)濟合作社功能，推動生蠔養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖、聯(lián)合經(jīng)營、統(tǒng)一對外開拓市場，真正讓生蠔產(chǎn)業(yè)強鄉(xiāng)富民?！苯A如是說。

千帆競發(fā)，破浪遠航。隨著“生蠔小鎮(zhèn)”建設(shè)步伐的加快，生蠔這種風(fēng)味獨特的海鮮，不僅發(fā)展成為莊河市的一大特色產(chǎn)業(yè)，而且將成為大連加速構(gòu)建現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系中一個新的經(jīng)濟增長點，為大連海洋經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展貢獻力量！

（趙金花　遼寧日報記者　王榮琦）

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