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根據(jù)全國文明典范城市創(chuàng)建和國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作部署，9月21日，南京市食品安全委員會辦公室印發(fā)《南京市農(nóng)貿(mào)市場食品安全規(guī)范》(以下簡稱“規(guī)范”)，從農(nóng)貿(mào)市場總體要求、市場主辦者責任、場內(nèi)經(jīng)營者要求以及快速檢測四個方面做出明確規(guī)范，進一步提升我市農(nóng)貿(mào)市場食品安全規(guī)范化管理水平，提升城市文明形象。

農(nóng)貿(mào)市場購銷渠道廣、人員密集、流動性大，是疫情防控的重點領(lǐng)域之一。

規(guī)范要求，農(nóng)貿(mào)市場需安排專人負責入場人員的測溫、查驗健康碼、戴口罩等疫情防控要求，做好市場內(nèi)的通風換氣和每日規(guī)范消毒，每日登記員工健康狀況。市場全員接種新冠疫苗，從業(yè)人員每月核酸檢測全覆蓋，經(jīng)營冷鏈食品從業(yè)人員每周一次核酸檢測。

農(nóng)貿(mào)市場開辦者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括：入場銷售者審查登記制度、食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度、自查制度、人員管理制度、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測制度、信息公示制度、不合格產(chǎn)品退市制度、食品安全事故處置制度、投訴舉報處置制度等，并留存相關(guān)臺賬資料。

在場所布局上，市場應(yīng)按食用農(nóng)產(chǎn)品大類、衛(wèi)生和存儲要求進行分區(qū)，同類型農(nóng)產(chǎn)品在同一交易區(qū)內(nèi)銷售。蔬果、肉類、水產(chǎn)品、畜禽蛋等要分區(qū)，做到干濕分離。

進口冷鏈食品應(yīng)符合“五個不得”管理規(guī)定，即無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、“江蘇冷鏈”溯源信息、南京市集中監(jiān)管倉出庫證明或進口冷鏈食品申報登記表，不得銷售、使用。

規(guī)范還明確了“五個嚴禁”：嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、銷售活的禽畜類動物;嚴禁違法銷售野生動物及其產(chǎn)品;嚴禁銷售長江魚鮮產(chǎn)品;嚴禁銷售三無、過期、腐敗變質(zhì)等食品;嚴禁對食品作虛假宣傳。

為了讓市民的“菜籃子”安全更有保障，規(guī)范要求農(nóng)貿(mào)市場在明顯處建立食品安全快檢室，每日開展快速檢測，盡量在市場集中交易時段前完成。快檢工作依據(jù)《南京市農(nóng)貿(mào)(批發(fā))市場食品快檢工作規(guī)范》開展，保留快檢記錄，并在快檢室門口或市場醒目位置公示快檢結(jié)果。

對農(nóng)貿(mào)市場未依法落實食品安全管理制度、違規(guī)加工銷售食品或食用農(nóng)產(chǎn)品等行為，將依法立案查處。(朱凱)

關(guān)鍵詞： 食品 安全 部署 落實