又到一年橙黃橘綠的時節(jié)。秋末冬初,秦嶺淮河以南的柑橘類水果開始強勢“占領”千家萬戶的果籃子。
作為柑橘原產(chǎn)國,我國目前年產(chǎn)柑橘逾4500萬噸,包括柑、橘、橙、柚在內(nèi),品種多達百余種。在競爭如此激烈的“柑橘帝國”脫穎而出絕非易事。近年來,一種曾名不見經(jīng)傳的雜柑——愛媛果凍橙在各大電商平臺快速嶄露頭角,成為現(xiàn)象級的“水果頂流”。拼多多數(shù)據(jù)顯示,這一兼具橘、橙優(yōu)點的新品已連續(xù)兩個新產(chǎn)季穩(wěn)居平臺“橙子排行榜”前三。
“今年的愛媛,不僅產(chǎn)量高,口感更堪稱近三年之最,優(yōu)于同期上市的蜜橘與蘋果,競爭優(yōu)勢明顯。”四川省眉山市丹棱縣橘橙種植大戶胥洪福告訴記者,自10月中旬始,果凍橙在線上、線下都供不應求。
果凍橙的走紅讓鄉(xiāng)風淳樸的丹棱進入消費者的視野。這個位于四川省眉山市的農(nóng)業(yè)大縣花了二十余年的時間踐行“不與兩湖搶早,不與贛南爭先”的發(fā)展思路,大力引進、培育新品種,并成功借助拼多多等線上平臺打響產(chǎn)品知名度,完成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原始積累。
如今,丹棱正積極搭建貫穿前端種植、中端加工及后端物流的標準化生產(chǎn)體系,政府搭臺,果農(nóng)唱戲,推動當?shù)亻俪犬a(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。而這也正是廣袤的鄉(xiāng)土中國探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的縮影之一。
從寂寂無名到明星水果
果凍橙,更準確的稱呼是“愛媛38號橘橙”。它“出身名門”,引種自日本“橘子故鄉(xiāng)”愛媛縣。那兒有充足的光照、和煦的海風和適當?shù)臏囟?能夠種植出甜味和酸味達到平衡的蜜柑。
過去很多年,愛媛縣的蜜柑品種和產(chǎn)量均居日本第一。愛媛民間戲稱,當?shù)厝藬Q開水龍頭,流出的不是自來水,而是蜜柑果汁。
與之類似,丹棱縣被稱作“中國橘橙之鄉(xiāng)”,早在北宋時期就有柑橘種植史。當?shù)卦谏鲜兰o80年代主栽紅橘、蜜橘、錦橙及血橙;90年代改種羅伯遜臍橙;2000年以后發(fā)展新品種,把不知火和果凍橙都賣成了爆品。
這條傳“橙”之路的背后其實藏著不少心酸往事。三十多年前,丹棱果農(nóng)主要種植臍橙,但種出來的橙子脫皮難、內(nèi)有籽、囊衣厚、不化渣,根本無法與兩湖(湖北、湖南)及江西贛南等地競爭。
為了突圍,1998年,丹棱當?shù)氐?ldquo;土專家”譚后根帶領研究團隊從日本帶回三十多個新品進行適應性試驗,“愛媛38號”便是其中之一。很快,嫁接成功的“愛媛38號”枝條結出了甜美的果實,但在“橙都”丹棱,愛媛橙不過是眾多柑橘品種中的普通一員,連名字都略顯潦草,只是品種的簡稱。
“名不見經(jīng)傳的愛媛橙,地采價一度只有每斤一塊多,由于投入產(chǎn)出比低,果農(nóng)的種植熱情不高,種植面積也很少。”丹棱果業(yè)龍頭、丹橙現(xiàn)代果業(yè)有限公司副總經(jīng)理楊靜說道。
轉機源于一次試吃活動。當時,幾個年輕人在辦公室里研究如何提煉愛媛橙的賣點。其間,一個小伙子將橙子切成兩半,發(fā)現(xiàn)可以和西瓜一樣?著吃。這種吃法頗像嗦果凍,于是他大膽提議,稱之為“果凍橙”。
彼時,“果凍橙”這個詞匯在網(wǎng)絡上已小有熱度。而隨著愛媛果凍橙“可以像剝橘子一樣輕易剝開”“輕輕一捏,徒手就能榨汁”,而且“汁水充沛到插上吸管就能直接喝”等特征被主播生動演繹,這種橘橙新品因皮薄汁多、果凍口感的獨特賣點而在線上市場快速走俏。由于銷售火爆,愛媛橙去年的地采價最高一度達到近10元/斤。
如今,丹棱柑橘作為地理標志農(nóng)產(chǎn)品,愛媛橙是最具代表性的品種之一。截至目前,該縣種植橘橙18萬畝,產(chǎn)值超過30億元,其中,愛媛橙的種植比例達到15%,近六成的橙子借助電商銷往全國各地。
而在拼多多上,果凍橙雖是后起之秀,但卻與江西贛南臍橙、湖南懷化冰糖橙等“前輩們”一起,成為常年霸占熱銷榜的“橙界三王”。
老鄉(xiāng)心中有桿“品質秤”
果凍橙、不知火等品種相繼走紅后,產(chǎn)地丹棱逐漸出圈,成為兄弟縣市乃至高校機構重點取經(jīng)、調研的對象:丹棱人搞果業(yè),有何絕招?
“果二代”胥洪福將成功歸因于“聽政府的話”。五年前,他在丹棱承包了100畝土地,租期30年。在政府倡導下,他種植了果凍橙、不知火與粑粑柑三個知名度并不高的新品種,面積各占三分之一。五年后,他感慨政府看得太準——三個品全火了。
“以后有新品,我還愿意嘗試。”胥洪福說,近年來,丹棱推動成立了專家大院和科技小院,“遇到難題,到‘院子’里坐坐,專家會手把手教你”。
比如,果凍橙“貨架期”可從當年10月持續(xù)至次年2月,其間自然降酸糖化,口感趨優(yōu)。但遇上霜凍期,果凍橙會返酸。鑒于此,當?shù)剞r(nóng)技人員首創(chuàng)“薄膜覆蓋”和“單果套袋”的留樹保鮮技術。此后,經(jīng)政府部門大力推廣,種植戶們開始廣泛給果凍橙穿上防凍的“衣服”,一件不夠穿兩件,實現(xiàn)了橘橙品質的整體提升。
好果子一定有好銷路嗎?丹棱人方曉祥深以為然。這個1994年出生的小伙子不修邊幅,卻是當?shù)匕渭獾碾娚啼N售能手,其運營的店鋪連續(xù)三年殺入拼多多果凍橙熱銷榜前三。但他并不覺得自己掌握過人的運營技巧,只是堅持“賣好貨”而已。
過去,果凍橙的購銷主要依靠直連大型水果批發(fā)市場的當?shù)?ldquo;代辦”走貨,也因而出現(xiàn)了果農(nóng)、采果、代辦、分揀、打包等分工。但對方曉祥而言,這些角色的扮演者不過是隔著輩分的親戚或者幾條街外的鄉(xiāng)親。
基于熟人模式與鄉(xiāng)土秩序,人們從熟悉中獲得信任,得到從心所欲而不逾矩的自由。土生土長的方曉祥因而組織了一批信得過、有經(jīng)驗的老果農(nóng)以傳統(tǒng)方式甄選好果,“果品好不好,關鍵看老鄉(xiāng)”。
比如,盡管已購置分揀設備,且這套機器至少能縮減一半的分揀成本,但方曉祥堅持聘請那些摸了幾十年橘橙的能人手工分揀。因為,果凍橙果皮薄,易受傷,“機器不知輕重,除非有更適合果凍橙的設備,我們才會考慮機選”。
在優(yōu)化消費者體驗上,他還有更多妙招。比如,雖然店鋪不設超大果的SKU,但分揀時,工人依然被要求挑出個頭特別大的果子。它們會被安排到中果或大果的訂單中,作為送給用戶的小驚喜。
目前,方曉祥的店鋪粉絲逾60萬,回購率保持在30%左右,最高曾達60%。果凍橙新產(chǎn)季,他們預計銷售額將達到5000萬元。“大部分電商平臺,商家需要通過直通車、坑位費等方式獲得商品曝光;但在拼多多上,我們只要堅持發(fā)好貨、做口碑,光靠回購,就能有穩(wěn)定的訂單和利潤。”方曉祥說。
果凍橙的好,有標可依
如果說方曉祥在乎的是如何建立店鋪口碑,那么,丹棱縣服務業(yè)發(fā)展中心主任嚴章奎更關注的是如何打造產(chǎn)地口碑。
近年來,在拼多多等新電商平臺的帶動下,產(chǎn)地直發(fā)正逐漸取代層層分銷,成為農(nóng)產(chǎn)品上行的重要方式。產(chǎn)地直發(fā)以“包裹”為顆粒度,讓原產(chǎn)地直連消費者,有效提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率,也幫助優(yōu)質原產(chǎn)地建立了用戶心智。
嚴章奎認為,丹棱橘橙產(chǎn)量巨大,電商平臺在市場開拓方面扮演著急先鋒的重要角色。正因如此,他認為,應當用好電商平臺,做消費者有體驗感的好貨,“杜絕次貨、爛貨”。
中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示,我國柑橘產(chǎn)量已從2016年的3591.5萬噸增長至2019年的4584.5萬噸,2021年預計達到5399.1萬噸,且以國內(nèi)鮮食消費為主。丹棱橘橙要從這么多柑橘類水果中被消費者記住,推動農(nóng)業(yè)標準化、提升整體產(chǎn)區(qū)品質是路徑之一。
2017年,丹棱成立丹橙果業(yè),將之作為農(nóng)業(yè)供應側改革的重要抓手,發(fā)揮“舉旗”作用。“通過自建包括優(yōu)質種苗繁育中心、橙橘交易中心等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán),并圍繞柑橘產(chǎn)業(yè)鏈逐步建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一整套標準,我們希望一步步地改變本地種植戶的固有觀念,帶動他們以標準化生產(chǎn)的新方式,種出好果子,賣出好價錢。”楊靜表示。
在標準化的體系中,果子好壞不再由老鄉(xiāng)決定。選果機器可以測定糖度,測量克重、果徑,識別瑕疵表面。它們選出的好果子,有標可依。
11月18日,丹橙果業(yè)將今年標準化種植的果凍橙帶到拼多多“家鄉(xiāng)好物”直播間,受到了十余萬網(wǎng)友的熱捧。“通過這樣的活動,我們一方面想做大丹棱果凍橙的品牌,另一方面則希望讓更多種植戶看到,按照標準生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅有市場,還有產(chǎn)品溢價、品牌溢價乃至地標溢價。”楊靜表示。(張博華)
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農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化
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