虎年春節(jié)的腳步聲臨近，遼寧各地的酒店都相繼推出了年夜飯產(chǎn)品，為“就地過年”提供了更多的選擇。
與此同時，更多的酒店推出年夜飯可“自提”“外賣到家”“預(yù)制菜”“私師上門服務(wù)”，年夜飯吃出了各種新花樣。
除夕包房“火爆” 多數(shù)酒店預(yù)訂九成以上
沈陽市的年夜飯預(yù)訂早已進入白熱化階段，各大酒店的年夜飯預(yù)訂生意火爆。近日，記者走訪了多家酒店了解到，多數(shù)酒店預(yù)訂九成以上，包房已被預(yù)訂一空，甚至很多酒店散臺也已全部被預(yù)訂。
年夜飯，全家人圍桌而坐是一種情愫更是迎接新年的儀式，與親友一同到酒店吃年夜飯被越來越多的人認可，年夜飯的預(yù)訂也越來越搶手。在飯店吃年夜飯簡單便捷而又美味嘗鮮，春節(jié)前的兩三個月就開始為家人團聚預(yù)訂比較心儀的餐館。
皇姑區(qū)白龍江街一家遼菜餐廳的21個包房，年夜飯已全部訂滿，酒店吳經(jīng)理介紹：“相比去年訂餐情況有所增長，年夜飯?zhí)撞?99元起，分別有999元套餐、1299元套餐、1699元套餐，2699元套餐和3399元套餐，共計五種套餐形式。為了方便市民就餐，年夜飯分為到店用餐和自取兩種預(yù)訂方式。”
“我家每年8月1日開始預(yù)訂年夜飯，年年爆滿，今年早在一個多月前100個包房都訂完了，現(xiàn)在只能選擇來大廳排隊坐散臺，散臺不接受預(yù)訂。”鐵西區(qū)興工街附近一家多層樓的飯店前臺工作人員說。該飯店年夜飯當天大大小小100個包房處于“全天候”訂空狀態(tài)，從除夕上午11點到下午2點，下午2點半到晚上5點，晚上5點半以后，三個時間段都訂滿了。”飯店的包房在除夕當日將被“翻臺”三次，預(yù)計僅到店在包房用餐客人全天將達到3000位以上。
年夜飯“外賣”“預(yù)制菜”
沈陽的吳先生一家人已經(jīng)連續(xù)多年在飯店吃年夜飯，“家里老老小小十二口人，從前都是到父母家吃年夜飯，老人也跟著忙前忙后，年夜飯做的菜還多，忙完一圈大家都挺疲憊的，在飯店吃年夜飯圖個方便省事，出來吃環(huán)境不錯，菜味可口，用餐后還不用收拾衛(wèi)生。”
還有的酒店則推出了以團圓、喜慶菜式為主的特色年夜飯?zhí)撞?，并在包房裝置了LED屏，在除夕為客人觀看春晚提供方便。在鐵西區(qū)云峰街一家新東北菜館，設(shè)有2699元和3399元年夜飯?zhí)撞?，菜品共?6道和18道菜，松鼠桂魚、蔥燒海參、黃金大蝦、賽熊掌、刺身三文魚、龍蝦全家福、蟹黃燴魚肚這些取有吉祥之意的菜品廣受歡迎。
沈陽一些五星級酒店還推出了闔家歡樂新春“客房+團圓宴”組合套餐。
在疫情防控常態(tài)化的形勢下，多數(shù)餐飲企業(yè)靈活調(diào)整服務(wù)模式，將年夜飯“送貨上門”。因為大家還是比較擔心疫情的變化，再加上有各種政策的要求，所以不少酒店也推出“應(yīng)急預(yù)案”做好了客人點單外賣或打包回家等準備。
同時，酒店也根據(jù)目前的情況推出了到店用餐的年夜飯預(yù)訂和可以打包方便二次制作的年夜飯產(chǎn)品。
記者在多家電商平臺搜索年夜飯，各式各樣的半成品、預(yù)制菜年夜飯可供消費者選擇，商家聲稱“免洗、免切、免調(diào)料”，消費者只需自然解凍后加熱燒熟即可食用，成為不少年輕人的新選擇。
沈陽一些酒店利用小程序設(shè)置了線上下單功能，市民還可以在外賣平臺下單，在家中即可享受大廚手藝。
“我們是好幾家親戚一起過年，年夜飯自己做得準備很多食材，再加上炒菜很麻煩。去年吃的就是這種外賣年夜飯，一個電話一桌菜，味道還是不錯的。”劉女士打算將為全家點一份“外賣”年夜飯。(王月宏)
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