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九月 的杭州，一定是不會(huì)少了 ”桂花“

。

先不說(shuō)桂花香濃，單是那滿樹(shù)滿樹(shù)的 桂花掛滿枝頭 ，就足以擁有一個(gè)治愈的午后。

(資料圖片)

@茂茂茂/木木羊

坐在桂花樹(shù)下，飄落的桂花仿佛下了一場(chǎng) 桂花雨 。

如此 明朗清涼的天氣 ， 仿佛喚醒了阿球的 秋日味蕾 ，忍不住出門(mén) \"尋覓美食“ ~

@秋白

有人說(shuō)，杭州的 美食精髓 ，都藏在旮旮角角的 蒼蠅館子里 。

@biubiu

而 每個(gè)城市 的 每個(gè)人 心里，都有一家獨(dú)一無(wú)二的 蒼蠅小館 。

@biubiu

它不僅用來(lái)指那些散落在城市 窄街陋巷中的小店。

人們也用 “蒼蠅” 來(lái)代指那些循著蒼蠅館子的味道，在巷子里 四處找尋美味 的人。

@林六六同學(xué)

很多蒼蠅館只做 一味 小吃、 一道 小菜、 一碗 主食。

這些館子扎根于市井小巷 幾十年。

不打廣告，甚至有些連 招牌也沒(méi)有 ，卻總能叫人吃了又想吃，一直 忘不掉 。

@影片《好雨時(shí)節(jié)》

豆瓣評(píng)分極高的影片 《好雨時(shí)節(jié)》 ，其中就有男女主角在 小蒼蠅館里 戀愛(ài)的片段，瞬間畫(huà)面感滿滿。

這次阿球就走進(jìn)杭州 煙火氣濃郁 的街巷，帶伙伴們尋覓那些 “犄角旮旯” 的蒼蠅館子。

杭州真正的老底子

你去過(guò)幾家？

素勤飲食店

@楊詩(shī)Suzy

杭州城頭巷有個(gè) “毫不起眼” 的餐館，沒(méi)有招牌沒(méi)有精致擺盤(pán)。

但卻有一位年近80的奶奶給你做一頓正宗的 “老杭州” 。

在這里點(diǎn)菜，是需要 自己動(dòng)手 來(lái)寫(xiě)的。一張塑封的A4紙，朱奶奶會(huì)遞給你一個(gè)小白本，菜的口味都很家常，食材 當(dāng)天進(jìn)貨，很新鮮 。

/白斬雞/

@西瓜少女/咕嚕嚕盧

阿球推薦 “白斬雞” ，每日現(xiàn)殺活雞，香滑而有彈性，雞肉不柴不干， 口感爽滑 ~

蘸料 的味道很特別，是鮮醬油加上朱奶奶的 獨(dú)家調(diào)料。

再加入蒜泥做成，和白切雞搭配簡(jiǎn)直是一絕，真的是 嘗到嘴里 才能感受到的美味。

地址：城頭巷101號(hào)

天誠(chéng)小吃

@胡蘿卜_chi

這家店在葵巷附件的居民應(yīng)該不陌生，樸實(shí)環(huán)境里，卻有著一家人對(duì) 美食 純粹的堅(jiān)守。

某評(píng)上顯示開(kāi)店10年，問(wèn)了老板才知，這家低調(diào)的老杭幫菜館已經(jīng)營(yíng)業(yè)近 20年 。

主打 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 的路線，連菜單都很有 “年代感” ，兩人三菜，加一起也不到50塊錢(qián)。

/家常豆腐/

@胡蘿卜_chi

阿球覺(jué)得天誠(chéng)的 “家常豆腐” 是一絕，豆腐必須現(xiàn)切，拿捏 生粉面粉的比例 ，均勻潑上去后再去熱鍋油炸。

入口豆腐外酥里面確實(shí)很嫩， 赤醬咸鮮濃郁 ，堪稱(chēng)豆腐界的天花板了。

地址：大學(xué)路57號(hào)

芳明小吃

@溫暖

這是一家 煙火氣十足 的社區(qū)店，因?yàn)槲兜篮茫饾u成了杭州超火的蒼蠅館子。

店名不大，大概只有 五六張桌 ，等待之余還能聽(tīng)到老板起鍋燒油的聲音，頗具煙火氣。

阿球到店的時(shí)候已經(jīng)是中午，排隊(duì)的 隊(duì)伍依舊很長(zhǎng)，不出意外， 肯定又是拼桌狀態(tài)。

/糖醋里脊/

@溫暖

來(lái)這里一定要試試這里的招牌 “糖醋里脊” ，剛出鍋時(shí)口感最佳，是正宗的 酸甜口。

酥脆的外皮，內(nèi)里 肉質(zhì)新鮮嫩滑 ，吃一盤(pán)都不會(huì)膩~

地址：光復(fù)路169號(hào)

德明飯店

@潔癖林伯伯

說(shuō)到德明飯店，真正懂吃的人杭州人幾乎都知道它。它堪稱(chēng)杭州最便宜的 黑珍珠飯店 ，因?yàn)橐坏? ”脆皮大腸” 而登上 舌尖上的中國(guó) 。

雖然店面不大，但好在亮堂干凈，這里 沒(méi)有固定菜式 ，選 上等食材 是德明一貫的宗旨。

德明說(shuō)，“來(lái)我這里吃飯的大多是 餐飲界 的，要是用不好的材料做菜，就是砸自己的招牌?！?

@小徐同學(xué)

阿球推薦“脆皮大腸”，肥腸的外皮炸的 非常酥脆 ，從里到外都是濃濃的 醬香味 ，咸中帶甜，好吃極了。

地址：虎玉路36號(hào)

牛小龍牛肉面館

@潔癖林伯伯

牛小龍是一家開(kāi)了 十幾年 的面館，由一家溫州人經(jīng)營(yíng)，雖說(shuō)叫面館，但招牌卻是 火鍋 。

阿球還沒(méi)走到店門(mén)前，就聞到了陣陣 溫厚敦實(shí)、誠(chéng)意十足 的牛肉香氣。

/牛肉火鍋/

@潔癖林伯伯

主角是 牛雜鍋 ，牛骨燉出來(lái)的湯底，沒(méi)有川味火鍋的濃烈，但鮮美無(wú)比。

鍋里有 牛板筋、牛肚 等，再加兩三盤(pán)涮菜， 鮮香入味 ，還要拉著朋友去吃第二次！

地址：四牌樓2號(hào)

杭州早餐檔

開(kāi)店年份可能比你年齡大

釜山小吃

@毛斯來(lái)福

老板是 安徽釜山人 ，從95年開(kāi)始就做小吃，算下來(lái)有 27個(gè) 年頭了。

@阿琳/@飛哥減肥日志

煎包和煎餃 是店里的招牌，剛出爐，路人就像是接收到訊息似的迅速?lài)蟻?lái)，不出 幾分鐘 就賣(mài)得精光。

剛出爐的煎包 散發(fā)著誘人的焦香， 底部酥脆 ，入口軟彈。

配著 辣醬和醋 ，酸酸的滋味讓人一早就滿滿精氣神。

地址：上十五奎巷社區(qū)城隍牌樓巷107號(hào)

新豐小吃

@氫氧化鉀KOH

“新豐小吃”最早叫 新豐面館 ，創(chuàng)辦于 1958 年， 60年 來(lái)只做小吃，傳承杭州老底子味道。

到了這里，光是 粉絲、豆腐、鴨血 就能玩出各種組合。

別看菜單上只有肉末與 鴨血豆腐 ，很多老客會(huì)在取餐臺(tái)和阿姨要 鹵豆腐、鴨血粉絲湯 ，這可是菜單上沒(méi)有的 隱藏菜單 ！

@橙又夕

如果想要吃 侯口饅頭 ，那可要 趕早 ，這個(gè)菜品只有在早市有賣(mài)，號(hào)稱(chēng)實(shí)惠 縮小版的肉包 ，一口一個(gè)香的很~

地址：蠶花園·永慶坊南區(qū)

游埠豆?jié){

@張大燕

“游埠豆?jié){” 可謂是城隍牌樓巷的老住戶了，扎根 20多年 ，經(jīng)歷多次搬家整頓，如今終于又回歸老城。

老板是地道的的 蘭溪人 ，14歲來(lái)到這里，憑著對(duì)美食的執(zhí)著將 游埠鎮(zhèn)小吃 名聲 打響，做出了符合杭州老饕口味的 游埠豆?jié){ ~

/油條/

@Fetters

來(lái)這里，一定要嘗嘗店里的明星 “油條” ，外酥里嫩，咬一口 酥香滿溢 ，真香！

咸豆?jié){也值得嘗試， 醬油，蝦米，蔥花榨菜 和炸的香脆的油條打底，淋上滾燙的 豆?jié){ 。

入口 咸鮮開(kāi)胃 ，淳厚解膩，阿球感慨原來(lái)咸豆?jié){和油條才是絕配！

地址：橋弄街27-3室、中山南路380號(hào)

陳曉卿推薦過(guò)的拌川

到底好不好吃

小狗面館

@許益

小狗面館可是 面館江湖 中的一員大將，第一家開(kāi)在復(fù)興路上，2001年到現(xiàn)在，也已經(jīng) 二十多年 了，聽(tīng)說(shuō)舌尖上的中國(guó) 陳曉卿 曾經(jīng)推薦過(guò)此店。

@三山杉叁

小狗面館最受歡迎的就是 拌川 ，拌川的食材都是每天早上6點(diǎn)新鮮送到店的食材。

豬肝 很有特色，不做任何處理直接下鍋，炒的時(shí)候只簡(jiǎn)單調(diào)味， 加蔥花 即可出鍋。

建議趁熱攪拌， 味濃、醬香、面滑 ，落胃相當(dāng)舒適！

地址：復(fù)興南街113號(hào)、河?xùn)|路78號(hào)、益樂(lè)路223號(hào)2幢102-1室、建國(guó)南路225號(hào)-1

無(wú)名氏面館

中山中路郵電路口， 往里走幾步，有家 無(wú)名氏面館 ，大排面不得了~

老破小 是它的代名詞，卻依舊擋不住絡(luò)繹不絕的人群。 食材都是 現(xiàn)場(chǎng)制作 ，師傅勾火顛鍋，那一勺腰肝爆出的 煙火氣 真勾魂。

阿球則點(diǎn)了碗 豬肝拌川 ，硬生生把我驚艷到了。

10分鐘 不到就上桌，把臟器做成澆頭還能保持鮮嫩口感，可見(jiàn)功夫真的不一般。

趁熱攪拌， 濃油赤醬的面條實(shí)在是太誘人了！

地址： 郵電路17-1號(hào)

復(fù)興面王

@小羊今天吃飽了嗎

在河?xùn)|路上，開(kāi)著一家名叫 “復(fù)興面王” 的面館，主要做 片兒川和拌川 。

吳老板 是安徽人，有著 七八年 的做面經(jīng)驗(yàn)。但他也不怎么愛(ài)吃面，但為了開(kāi)好店，幾乎把 全中國(guó) 的面都吃過(guò)了。

阿球到達(dá)店鋪的時(shí)候是中午11點(diǎn)，店內(nèi)的隊(duì)伍長(zhǎng)龍 早已排到了店外 。建議伙伴們盡量早些去！

@墨惜吖/小羊今天吃飽了嗎

復(fù)興面王作為杭州的 老牌面 ，真的可以說(shuō)是杭州最好吃的 茄汁拌川 。

第一口下去就知道了，真的名不虛傳，醬汁香中 帶一絲甜 ，回味無(wú)窮！

茄汁，做到了軟硬酸甜完美調(diào)和，當(dāng)之無(wú)愧頭牌，推薦 加腰花、豬肝 到拌川里，無(wú)敵好吃~

地址：復(fù)興河?xùn)|路178號(hào)

@阿寧寧兒

如今很多老底子小店隨著 租金和低價(jià) 的上漲，越來(lái)越?jīng)]有生存的空間，數(shù)量 越來(lái)越少 。

但好在 城中 總有那么一群人，一直 保持初心 ，將那份 赤誠(chéng) 全藏在蒼蠅館子的煙火油鹽，鍋勺碰撞中的喧囂中。

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